HACCP计划书
HACCP计划书是一种食品安全管理工具，通过建立一个食品安全控制体系，来确保食品的安全性和质量。它是由政府、食品行业和消费者共同参与制定的，旨在预防和控制食品中可能存在的有害物质和微生物。
HACCP计划书的主要内容包括以下几个方面：
1. 食品链的管理：要求对食品链的各个环节进行管理，包括供应商、生产者和分销商等。
2. 食品安全的风险评估：对食品中可能存在的危害进行评估，并制定相应的控制措施。
3. 食品控制措施：针对评估结果，制定相应的食品控制措施，如原料控制、生产过程中的控制、包装和运输等。
4. 食品记录和报告：要求对食品生产、加工、运输等环节进行记录，并定期报告给相关部门。
通过HACCP计划书的实施，可以提高食品的安全性和质量，保障消费者的健康和安全。
