月饼商业生产方案模板

月饼商业生产方案模板

一、简介 月饼是中秋节的传统食品，具有丰富的历史文化内涵，深受广大消费者喜爱。月饼的生产过程需要经历原料选择、面团制作、烘焙等多个环节。本文旨在介绍一种基于商业生产方案的月饼生产模板，包括原料选择、面团制作和烘焙等环节，以提高生产效率和产品质量。

二、原料选择

1.面粉：选择全麦粉或富强粉，保证月饼口感更丰富。
2. 糯米粉：选用优质糯米粉，增加月饼的糯性和口感层次。
3. 豆沙：选用红豆沙或黑豆沙，口感香醇，回味悠长。
4. 莲蓉：选择去核红枣，杂质少，口感更佳。
5. 其他原料：根据需要添加蜂蜜、植物油等辅助原料。

三、面团制作

1.原料预处理：将面粉、糯米粉、豆沙等原料混合在一起，预处理至光滑细腻。
2. 和面：将预处理后的原料倒入和面机中，加入适量水，进行和面。
3. 面团分割：将和好的面团进行分割，滚圆后摆入盆中，进行二次发酵。
4. 面团擀打：将面团擀成薄片，进行擀打，使其更加均匀。

四、烘焙

1.烘焙准备：将预热的烤箱预热至200°C，摆放好月饼模具。
2. 烘烤：将擀好的面团放入烤箱中，烘烤15-20分钟，待表面呈金黄色。
3. 取出烘焙好的月饼：用竹签插入月饼中心，取出放在烤盘上，散热。
4. 成品分选：将烘焙好的月饼按需进行分选，如需切成薄片可进行切片，如需包装可进行包装。 五、质量控制

1.原料质量控制：确保所选原料质量符合标准，杜绝使用劣质原料。
2. 面团质量控制：确保面团光滑细腻，无糊皮、裂纹等质量问题。
3. 烘焙质量控制：确保月饼烘烤均匀，表面呈金黄色，口感香醇。
4. 产品包装质量控制：确保产品包装完好，无破损、变形等质量问题。 六、效益分析

1.原料成本：通过优化原料选择，降低原料成本，提高生产效益。
2. 劳动力成本：通过提高生产效率，降低劳动力成本，提高生产利润。
3. 能源消耗：通过优化生产过程，降低能源消耗，提高生产绿色化水平。
4. 产品售价：提高产品售价，提高产品附加值，提高销售利润。 综上所述，本文介绍了一种基于商业生产方案的月饼生产模板，包括原料选择、面团制作和烘焙等环节。通过优化生产过程，可以提高生产效率和产品质量，实现可持续生产。