餐饮任务计划书(餐饮店计划书参考)

餐饮任务计划书

一、任务概述 本餐饮任务计划书是为了保证餐厅的正常运营，确保餐厅服务质量，提高餐厅工作效率而制定的。本任务计划书包括了餐厅运营的主要任务、人员分工、设备设施使用、安全和卫生管理等方面的内容，以确保餐厅的正常运营。

二、任务内容

1.营业任务

(1) 确保餐厅正常营业，按照规定的营业时间为准。

(2) 保持餐厅环境整洁，确保无杂物、无异味。

(3) 确保员工在岗，员工仪容仪表符合餐厅要求。

(4) 确保员工具备合格的服务技能。

(5) 确保餐厅菜品质量符合顾客要求，及时处理顾客投诉。
2. 人员分工

(1) 店长负责整体管理，对餐厅运营进行决策。

(2) 店员负责顾客服务、菜品制作等工作。

(3) 厨师负责菜品制作，确保菜品质量。

(4) 服务员负责顾客服务、菜品上桌等工作。

(5) 厨师助手负责菜品准备、菜品清理等工作。

(6) 清洁工负责餐厅清洁工作。
3. 设备设施使用

(1) 确保所有设备设施处于良好运行状态，确保无安全隐患。

(2) 确保设备设施定期进行维护保养，确保正常运行。

(3) 确保员工正确使用设备设施，确保设备设施安全。
4. 安全和卫生管理

(1) 确保餐厅员工接受安全卫生培训，确保员工具备相关知识。

(2) 确保餐厅内外的安全和卫生状况符合相关要求。

(3) 确保餐厅内外的安全隐患得到及时处理，确保无安全事故发生。

三、特别注意事项

1.严禁员工在工作期间玩手机等与工作无关的行为，确保员工专注于工作。
2. 严禁员工擅自离开工作岗位，确保员工在工作期间处于可控范围内。
3. 严禁员工擅自使用公款，确保餐厅财务安全。
4. 严禁员工擅自泄露餐厅商业机密，确保餐厅商业利益。