餐饮员考核方案模板

餐饮员考核方案模板

一、考核目的 本方案的制定是为了提高餐饮服务质量，加强员工的管理，确保顾客的满意度。通过考核方案，对员工的工作表现进行量化评价，激励员工的工作积极性和创造性，提高餐饮服务质量。

二、考核内容

1.仪容仪表：员工着装整洁，头发干净，面部清洁，指甲修剪整齐，佩戴工号牌和围裙。
2. 服务态度：员工态度积极、热情，对待顾客礼貌、周到，处理投诉问题时态度诚恳。
3. 服务质量：员工熟练掌握菜品制作流程，菜品质量符合标准，色香味俱佳，顾客满意度较高。
4. 工作效率：员工工作效率快，态度认真，保证菜品制作及时，顾客点餐后迅速上菜，收餐速度快。
5. 团队合作：员工与同事、与顾客之间保持良好的沟通，主动帮助同事完成工作，积极参与团队活动。

三、考核标准

1.仪容仪表：符合仪容仪表要求，得分为10分。
2. 服务态度：态度积极、热情，礼貌、周到，处理投诉问题时态度诚恳，得分为10分。
3. 服务质量：菜品质量符合标准，色香味俱佳，顾客满意度较高，得分为10分。
4. 工作效率：工作效率快，态度认真，保证菜品制作及时，顾客点餐后迅速上菜，收餐速度快，得分为10分。
5. 团队合作：员工与同事、与顾客之间保持良好的沟通，主动帮助同事完成工作，积极参与团队活动，得分为10分。

四、考核流程

1.员工自检：员工每月对自己的仪容仪表、服务态度、服务质量、工作效率、团队合作进行自检，认真填写《月度自检表》。
2. 店长或负责人检查：店长或负责人定期检查员工的仪容仪表、服务态度、服务质量、工作效率、团队合作情况，对不符合要求的地方及时指出并整改。
3. 顾客反馈：从顾客对菜品质量、服务态度、工作效率等方面的反馈中，对员工的表现进行评价。
4. 绩效考核：根据员工的平时表现、自检结果和店长或负责人的检查结果，对员工进行绩效考核评分。 五、考核结果处理

1.员工连续两次考核不合格，视为自动离职。
2. 员工考核得分在80分以上，为优秀；60分以上，为良好；40分以上，为及格；40分以下，为不合格。
3. 对考核结果为不合格的员工，由店长或负责人对其进行整改，并给予相应的处罚。 六、本方案自发布之日起执行，经店长或负责人审核通过后，公布执行。 餐饮员考核方案模板