清真食堂排查方案模板

清真食堂排查方案模板

一、前言 为了加强清真食堂的食品安全管理，确保师生饮食健康，根据上级部门的要求，制定本清真食堂排查方案。本方案旨在排查清真食堂存在的食品安全隐患，规范食堂管理，提高食品安全管理水平。

二、排查范围 本方案所涉及的清真食堂为所有在校学生提供餐服务的食堂。

三、排查内容

1.食品安全管理制度 1.1 食堂管理人员食品安全培训情况 1.2 食堂食品安全管理制度是否健全 1.3 食堂管理人员是否持有上岗证 1.4 食堂是否定期进行食品安全检查 1.5 食堂应急预案是否完善
2. 食品安全管理制度的执行情况 2.1 食品采购制度 2.1.1 食品采购来源是否符合相关规定 2.1.2 食品采购合同是否规范 2.1.3 食品采购价格是否合理 2.2 食品加工制度 2.2.1 食品加工是否符合相关规定 2.2.2 食品加工操作是否规范 2.2.3 食品加工记录是否完整 2.3 食品储存制度 2.3.1 食品储存是否符合相关规定 2.3.2 食品储存条件是否符合要求 2.3.3 食品储存是否做到“三防” 2.4 食品运输制度 2.4.1 食品运输是否符合相关规定 2.4.2 食品运输工具是否符合要求 2.4.3 食品运输记录是否完整 2.5 食品安全管理制度的宣传普及情况 2.5.1 食品安全管理制度是否向师生宣传普及 2.5.2 师生对食品安全管理的认知程度如何

四、排查结果 根据排查结果，对清真食堂的食品安全管理进行整改。对于存在问题的清真食堂，将采取以下措施：

1.对问题清真食堂进行整改，确保符合清真食堂食品安全管理制度要求；
2. 对食堂管理人员进行食品安全知识培训，提高食品安全管理水平；
3. 完善食品安全管理制度，提高食堂管理水平；
4. 加强食品安全宣传教育，提高师生的食品安全意识。 五、结语 清真食堂是学校师生重要餐饮食息场所，食品安全管理工作至关重要。本次排查旨在发现问题、解决问题，确保清真食堂食品安全工作得到有效改善。请各清真食堂高度重视，配合做好排查整改工作。