大型餐馆清洗方案模板

大型餐馆清洗方案模板

一、前言 为了确保顾客用餐环境的安全与卫生，我们大型餐馆一直致力于提供最优质的清洗方案。本方案旨在为餐馆提供一个全面的清洗流程，以确保所有设备、工具和场所都达到最高卫生标准。

二、清洗流程

1.定期清洗 我们建议餐馆应定期对所有设备、工具和场所进行清洗，以确保其达到最高卫生标准。这些清洗措施应包括： - 定期清洁和消毒厨房设备，如炉灶、冰箱、餐具等； - 定期清洁和消毒厕所、洗手间等公共区域； - 定期清洁和消毒场所的地面、墙壁和屋顶等。
2. 深度清洗 对于某些特别油腻的设备或工具，我们建议进行深度清洗。这些清洗措施应包括： - 对每张餐桌进行定期清洗，包括清洗餐叉、餐巾等； - 对厨房设备进行定期清洗，如清洗烤箱、清洗冰箱等； - 对厕所、洗手间等公共区域进行定期清洁和消毒。
3. 特别活动 在特别活动中，如节假日、婚丧等，餐馆应特别注意清洗卫生。这些清洗措施应包括： - 对所有设备、工具和场所进行全面清洗； - 对容易脏乱的区域进行特别清洁。

三、清洗标准

1.设备与工具 设备与工具的清洗应达到以下标准： - 清洁工具应定期检查并保持干净； - 带有

标签的工具应附有清洗记录； - 所有设备应定期检查并确保干净。
2. 地面 地面的清洗应达到以下标准： - 每天清洁并确保干净； - 定期用

标签进行标注，以便于清洁； - 出现污渍时，应立即进行清洗。
3. 墙壁与屋顶 墙壁与屋顶的清洗应达到以下标准： - 定期清洁并确保干净； - 定期用

标签进行标注，以便于清洁； - 出现污渍时，应立即进行清洗。

四、清洗记录 为确保清洗措施的有效执行，餐馆应建立清洗记录制度。这些记录应包括： - 清洗工具、设备、场所的日期、时间； - 清洗措施的实施情况； - 清洗结果的评估。 五、结语 我们餐馆一直致力于提供最优质的清洗方案，以确保所有设备、工具和场所都达到最高卫生标准。通过本方案，我们希望为餐馆提供一个全面的清洗流程，为顾客提供一个安全、卫生的用餐环境。