商务粤菜策划方案模板

商务粤菜策划方案模板

商务粤菜策划方案模板

为了提高商务粤菜的品味和竞争力，我们需要制定一个合理的策划方案。下面是一个商务粤菜策划方案的模板，供您参考。

一、策划目标

1.提高商务粤菜的品质，使菜品口感更加鲜美，符合客户的口味需求。

2. 提高商务粤菜的知名度，提升酒店的形象和口碑。

3. 提高商务粤菜的利润，使酒店经济效益更加丰厚。

二、市场分析

1.目标客户：商务人士、公司白领、家庭主妇等。

2. 市场分析：

• 竞争激烈：竞争对手很多，但我们的菜品质量和口味优势明显。
• 市场需求：商务粤菜市场需求量不断增加，消费者对品质和口味的要求越来越高。
• 市场趋势：现在人们越来越注重健康饮食，商务粤菜在健康饮食方面也有很大的市场。

三、菜品策划

1.确定菜品类型：商务粤菜以海鲜、鲍鱼、鱼类等为主要菜品类型。

2. 菜品特点：

• 色香味俱佳：菜品颜色鲜艳，味道鲜美，口感丰富。
• 健康美味：菜品注重健康，营养丰富，美味可口。
• 符合口味：菜品符合客户的口味需求，受到客户的喜爱。

四、营销策略

1.品牌宣传：

• 利用网络和社交媒体进行品牌宣传，提高知名度。
• 在重要场合和重大活动中进行宣传，提升品牌曝光率。
• 与各大酒店和餐厅合作，进行菜品推广。

2. 菜品推广：

• 利用线上和线下渠道，推广菜品。
• 在客户生日、结婚等特殊场合，提供优惠菜品。
• 推出新品活动，吸引更多客户。

3. 服务质量：

• 培训优秀服务员，提高服务质量。
• 提供免费服务，如茶水、毛巾等。
• 建立良好的投诉处理机制，解决客户问题。

五、成本分析

1.食材成本：

• 采购量：根据菜品类型和销售量，合理采购食材。
• 采购渠道：选择质量可靠、价格合理的供应商。
• 采购成本：控制采购成本，减少浪费。

2. 劳动成本：

• 员工数量：根据菜品类型和销售量，合理配置员工数量。
• 员工培训：对员工进行专业培训，提高菜品质量。
• 员工福利：提供员工福利，提高员工士气。

3. 设备成本：

• 设备数量：根据菜品类型和销售量，合理配置设备数量。
• 设备保养：定期对设备进行保养，延长使用寿命。
• 设备更新：根据实际情况，适时更新设备。

4.