茶楼调研方案模板范文

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一、调研目的 本次茶楼调研旨在了解消费者对茶楼的需求和对茶楼的评价，为茶楼经营提供参考依据。

二、调研对象 本次调研对象为周边居民及附近的商业机构，包括办公人士、学生及家庭主妇等。

三、调研内容

1.茶楼服务态度 观察茶楼服务员的态度，包括服务态度、语言表达及服务效率等。
2. 茶楼菜品质量 品尝茶楼菜品，对菜品的口味、口感、份量、价格等做出评价。
3. 茶楼环境舒适度 观察茶楼的整体环境，包括座位布局、装修风格、噪音等，对舒适度做出评价。
4. 茶楼价格定位 分析茶楼的价格定位，包括定价依据、价格范围、价格策略等。

四、调研方法 本次调研采用问卷调查和观察法相结合的方式进行。

1.问卷调查 设计一份问卷，包括个人基本信息、茶楼名称、消费习惯、对茶楼的建议等。
2. 观察法 在茶楼内进行实地观察，记录茶楼服务态度、菜品质量、环境舒适度及价格定位等方面。 五、调研结果

1.服务态度 本次调研结果显示，大部分茶楼服务员态度友好、语言礼貌，能够为顾客提供良好的用餐体验。但部分服务员在服务过程中，沟通技巧有待提高，需要加强培训。
2. 菜品质量 本次调研菜品种类丰富，口味多样，有些菜品口感鲜美，但也有部分菜品口感较油腻，需要改进。
3. 环境舒适度 大部分茶楼环境舒适，但部分茶楼噪音大，影响顾客用餐体验。
4. 价格定位 大部分茶楼价格定位在中等偏上，但部分茶楼价格偏低，难以保证盈利。 六、建议

1.服务员加强沟通技巧培训，提高服务质量。
2. 部分茶楼菜品改进，注重口味搭配，减少油腻口感。
3. 部分茶楼加强噪音控制，为顾客提供更加舒适的环境。
4. 茶楼价格策略需改进，提高定价依据，以保证盈利。 七、结论 本次茶楼调研结果为，大部分茶楼在服务态度、菜品质量和环境舒适度方面都能够为顾客提供良好的用餐体验。但部分茶楼存在服务态度、菜品质量、环境舒适度及价格定位等方面的问题，需要加强培训和改进。