公司食堂经营计划书

(一)公司食堂概述
公司食堂是公司为员工提供日常用餐的场所,为员工提供稳定、安全、便捷的食品服务。为了更好地满足员工的用餐需求,提高食堂服务质量,公司制定了食堂经营计划,具体如下:

1.1 经营目标
通过加强管理,提高服务质量,降低经营成本,实现食堂收入最大化,满足员工用餐需求,提高员工满意度。

1.2 经营内容
食堂经营内容主要包括早餐、午餐、晚餐和加班餐。早餐、午餐和晚餐要确保食品卫生、安全、营养,满足员工的不同需求。加班餐要根据员工加班情况合理安排,提供足够的能量和营养。

1.3 经营方式
食堂经营方式主要包括自营和外包。自营是指公司自己管理食堂,自负盈亏。外包是指公司将食堂业务外包给第三方企业,由第三方企业进行管理,公司承担成本费用。

1.4 经营团队
经营团队由食堂管理人员和厨师组成,他们要熟悉食品卫生和安全标准,能够根据员工的不同需求,提供高质量的食品服务。
2. 食品安全管理
2.1 食品安全管理制度
公司要建立食品安全管理制度,包括食品安全卫生管理制度、食品采购管理制度、食品储存管理制度、食品加工管理制度、食品销售管理制度等。
2.2 食品安全监管
公司要建立完善的监管机制,加强对食堂食品安全的监管力度。公司要建立食品安全投诉处理机制,及时解决食品安全问题。
2.3 食品安全检查
公司要定期对食堂食品安全进行检查,确保食堂食品卫生、安全、营养。食品安全检查内容包括食品采购、储存、加工、销售等环节。
3. 服务质量管理
3.1 服务质量管理制度
公司要建立服务质量管理制度,包括服务质量标准、服务质量评价机制等。
3.2 服务质量检查
公司要定期对食堂服务质量进行检查,确保员工用餐舒适、便捷。服务质量检查内容包括饭菜质量、服务态度、卫生情况等。
4. 成本控制管理
4.1 成本控制管理制度
公司要建立成本控制管理制度,包括成本控制目标、成本控制方法等。
4.2 成本控制检查
公司要定期对食堂成本控制进行检查,确保食堂成本控制有效、合理。成本控制检查内容包括食品成本、燃料成本、人工成本等。
5. 经营计划
5.1 自营计划
自营计划是指公司自营食堂,自负盈亏。自营计划包括早餐、午餐和晚餐,以及加班餐。自营计划要确保食品卫生、安全、营养,提高服务质量。
5.2 外包计划
外包计划是指公司将食堂业务外包给第三方企业,由第三方企业进行管理。外包计划要确保食品安全卫生、安全、营养,提高服务质量。