运行计划书凉菜

【凉菜，是一道受欢迎的菜肴，不仅口感鲜美，而且种类繁多。我国的凉菜文化源远流长，形成了许多地方的特色菜系，如鲁、川、粤、闽等地。

在制作凉菜时，要注意卫生，确保食品安全。首先，要清洗食材，除去表面的杂质和污垢。其次，要焯水，去除草酸和多余的水分，提高菜肴的口感。最后，调料要适量，以保证味道的均衡。

我国的凉菜品种繁多，有酸辣黄瓜、拍黄瓜、拍凉粉、凉拌豆皮、拍凉粉、酸辣木耳等。在食用凉菜时，可以搭配不同的调料，如芝麻酱、辣椒油、陈醋等，以提高口感。

总结起来，凉菜是一道美味又健康的菜肴，是我国饮食文化的重要组成部分。在制作凉菜时，要注意卫生，保证食品安全，并适量调料，以提高口感。我国的凉菜品种繁多，给人们带来了美味和享受。