欧盟食品 haccp计划书

欧盟食品 HACCP 计划书

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前言

为了保证食品的安全和质量，欧盟制定了一套食品卫生安全管理体系，即 HACCP 计划。该计划适用于所有欧盟成员国，适用于各种不同类型的食品生产企业，包括传统的食品生产商和新兴的食品企业。

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HACCP 计划的基本原则

HACCP 计划的基本原则是食品安全第一，预防为主。该计划强调食品生产者对食品安全的责任，鼓励食品生产者采取预防措施，预防食品污染和交叉污染。此外，HACCP 计划还强调了食品生产者对食品安全的持续改进，以确保食品安全。

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HACCP 计划的适用范围

HACCP 计划适用于所有欧盟成员国，适用于各种不同类型的食品生产企业，包括传统的食品生产商和新兴的食品企业。对于非欧盟成员国，可以根据当地法规和要求进行相应的调整。

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HACCP 计划的要求

HACCP 计划要求食品生产者实施一系列的管理措施，包括：

• 制定和实施食品安全计划


• 进行风险评估和制定预防措施


• 对食品生产过程进行监控和记录


• 进行培训和纠正措施


• 符合法规和指令的要求

此外，HACCP 计划还要求食品生产者进行定期审核和认证，确保其符合 HACCP 计划的要求。

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HACCP 计划的优点

HACCP 计划具有以下优点：

• 强调食品安全，预防为主，有利于食品生产者主动采取措施保证食品安全


• 强化了食品生产者的责任，促进了食品生产的规范化和标准化


• 为食品生产者提供了科学的管理方法，有利于食品生产的持续改进


• 适用于各种不同类型的食品生产企业，包括传统食品生产商和新兴食品企业

HACCP 计划有助于确保欧盟食品安全，为消费者提供放心的食品。