烘焙学期计划书

烘焙学期计划书

一、课程目标

1. 学习基本的烘焙技巧,包括面团的制作、烘焙时间和温度控制等。
2. 学会制作常见烘焙食品,如蛋糕、饼干、面包等。
3. 掌握烘焙工具和材料的准备和选择。
4. 学习如何评估烘焙结果,了解失败原因并加以改进。

二、课程安排

1. 第一周: Introduction to Baking

2. 第二周: basic面团制作

3. 第三周: 饼干制作

4. 第四周: 蛋糕制作

5. 第五周: 面包制作

三、学习内容

1. 了解烘焙基本技巧:和面、发酵、烘焙温度和时间控制等。
2. 学习制作常见烘焙食品:如蛋糕、饼干、面包等。
3. 学习烘焙工具和材料的准备和选择。
4. 了解如何评估烘焙结果,并加以改进。

四、教学方法

1. 讲解与演示
2. 实践操作
3. 讨论与交流

五、课程要求

1. 认真完成每项作业
2. 积极参与讨论和交流
3. 定期报告作品进展
4. 参加课程讨论和分享

六、烘焙俱乐部

1. 每周一次课程讨论
2. 两次烘焙实践
3. 每次实践后,俱乐部成员可以自由交流心得
4. 期末会有烘焙作品展示与分享