蛋糕diy培训方案模板

标题:蛋糕DIY培训方案

一、培训目标

1.学习制作基础蛋糕配方及制作步骤;
2. 掌握使用烤箱、面糊刮刀等工具进行蛋糕制作;
3. 学会观察蛋糕面糊的发酵情况,解决表面孔洞问题;
4. 掌握蛋糕装饰技巧,使作品更加美观。

二、培训内容

1.基础蛋糕配方及制作步骤

(1)食材准备:面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油、盐、泡打粉、苏打粉、香草精;

(2)制作步骤:将面粉、糖、泡打粉、苏打粉、盐混合在一起,过筛备用。将鸡蛋、牛奶、黄油混合在一起,打散备用。将过筛后的面粉倒入鸡蛋液中,搅拌均匀。将面糊倒入准备好的烤盘中,放入预热至180°C的烤箱中,烤15分钟左右,取出待凉。
2. 蛋糕面糊的发酵及解决方法

(1)面糊发酵:将盆子盖上,放入温暖湿润的环境中,放置1小时左右,待面糊发至1.5倍大;

(2)解决方法:发现面糊表面出现孔洞时,将烤盘取出,在表面刷上一层淡奶油,再放回烤箱中继续烘烤2-3分钟即可。
3. 蛋糕装饰技巧

(1)水果装饰:将水果切成薄片或小块,用牙签固定在蛋糕表面;

(2)花卉装饰:将花卉或巧克力花朵放在蛋糕表面,用牙签固定;

(3)糖霜装饰:将糖霜涂抹在蛋糕表面,用刮刀或勺子均匀地扫在表面。

三、培训流程

1.介绍课程目标及注意事项;
2. 讲解基础蛋糕配方及制作步骤;
3. 演示制作过程,边讲解边让学员观察;
4. 让学员自己动手制作蛋糕,期间指导学员;
5. 观察蛋糕面糊的发酵情况,解决表面孔洞问题; 6. 指导学员进行蛋糕装饰,边示范边让学员练习; 7. 展示作品,鼓励学员互相学习交流。

四、培训要求

1.学员必须自带蛋糕配方原料;
2. 学员应在课程开始前到场,以便提前了解制作流程;
3. 学员应认真观察制作过程,并按照要求制作;
4. 学员应在课程结束前将作品完成;
5. 学员应尊重指导老师,团结同学,保持良好的学习氛围。