餐饮人员管理方案模板
一、人员管理方案
为了提高餐饮服务质量，确保餐饮场所的安全，我们制定了以下餐饮人员管理方案。
二、人员招聘及培训
2.1 招聘条件
2.1.1 具有合法身份证件，无违法犯罪记录；
2.1.2 年龄在18周岁以上，50周岁以下；
2.1.3 具有初中以上学历，具备良好的沟通能力和服务意识；
2.1.4 具有团队合作精神，具有较强的责任心和抗压能力；
2.1.5 具有基本的餐饮行业知识，熟悉餐饮服务流程。
2.2 培训内容
2.2.1 餐饮法律法规培训；
2.2.2 餐饮服务标准培训；
2.2.3 安全卫生及消防培训；
2.2.4 沟通技巧培训；
2.2.5 服务技能培训。
三、人员考核与评价
3.1 考核内容
3.1.1 服务质量：包括态度、语言、服务流程、服务质量等方面；
3.1.2 工作纪律：包括准时上下班、保持仪容整洁、遵守规章制度等方面；
3.1.3 安全卫生：包括遵守安全卫生规范、保持环境整洁等方面。
3.2 评价标准
3.2.1 服务质量：
（1）态度端正，语言礼貌，服务态度热情；
（2）服务流程符合标准，服务质量得到顾客认可；
（3）具有较强的服务意识，主动帮助顾客解决问题。
3.2.2 工作纪律：
（1）准时上下班，不得迟到早退；
（2）保持仪容整洁，保持环境整洁；
（3）遵守规章制度，严格执行操作流程。
3.2.3 安全卫生：
（1）遵守安全卫生规范，保持环境整洁；
（2）发现不符合安全卫生要求的地方及时整改。
四、人员管理措施
4.1 绩效考核
根据餐饮人员的工作表现，定期进行绩效考核，对表现优秀的员工予以表彰，对表现不足的员工予以警告或批评教育。
4.2 培训经费
公司每月为餐饮人员培训经费提供一定金额，用于员工培训及考核。
4.3 投诉处理
对餐饮人员服务过程中出现的问题，及时处理，确保顾客满意度。
五、附则
5.1 本方案由公司总经理办公室负责解释；
5.2 本方案自发布之日起生效；
5.3 本方案如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。
