创新面点制作方案模板
一、序号
1.
面点制作流程
2.
原料准备
3.
面团制作
4.
水温及时间控制
5.
面团醒发与分割
6.
搓揉与排气
7.
擀面与切分
8.
包馅与装饰
9.
烹饪与摆盘
二、原料准备
1. 面粉
2. 鸡蛋
3. 糖
4. 油
5. 泡打粉
6. 盐
7. 水
三、面团制作
1. 将面粉、泡打粉、盐混合在一起，过筛备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
3. 慢慢加入适量水，继续搅拌均匀，直至面团光滑柔软。
4. 将面团分割成10份，每份约30克左右。
四、水温及时间控制
1. 将面团醒发约1小时，直至面团体积翻倍。
2. 将醒发好的面团揉成圆形，约20克左右。
3. 将面团放入热水锅中，煮约1分钟，然后放入冷水中，再煮约1分钟。
4. 将面团揉成圆柱形，约30克左右。
5. 将面团放入冰箱冷藏约30分钟，让其松弛。
五、面团醒发与分割
1. 将醒发好的面团取出，揉成圆形，约20克左右。
2. 将面团分割成4份，每份约50克左右。
六、搓揉与排气
1. 将每份面团搓揉约20分钟，直至面团光滑柔软。
2. 将搓揉好的面团在案板上排气，约10分钟。
七、擀面与切分
1. 将面团从案板上取出，用手擀成约1厘米厚的面片。
2. 将面片切成约100克重的小块。
八、包馅与装饰
1. 将一块面片放在案板上，用擀面杖在中间部位拍一下，使面片更易包馅。
2. 将一块馅料放在面片中央，用手捏住面片边缘，一点点将面片包裹住。
3. 在面片上用刀切出花纹，或者用叉子叉一些小孔，让面片更易于入味。
九、烹饪与摆盘
1. 在炒锅中加入适量油，待油热后将包好的面片放入锅中，用中小火煎约1分钟。
2. 将面片煎至底部微黄，翻面继续煎约1分钟，待两面都煎至金黄色。
3. 在面片上加入适量热水，盖上锅盖，煮约10分钟，直至面片变软。
4. 将面片捞出，装盘即可。
十、主题词
1. 创新
2. 面点
3. 制作方案
4. 流程
5. 原料准备
6. 水温
7. 时间控制
8. 面团制作
9. 醒发
10. 分割
11. 搓揉
12. 排气
13. 擀面
14. 切分
15. 包馅
16. 装饰
17. 烹饪
18. 摆盘
19. 创新面点
20. 独特口感
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