医院食堂 配置方案模板

医院食堂配置方案模板

一、配置原则

1.功能完善，满足医院食堂的各项功能需求。
2. 安全卫生，确保食品质量，为患者提供安全、卫生的用餐环境。
3. 营养均衡，保证患者获得足够的营养。
4. 经济实用，降低成本，提高效益。

二、配置方案

1.菜品及主食 菜品：

（1）早餐：馒头、稀饭、油条、豆腥面、豆浆

（2）午餐：炒菜、炖菜、煮面、烧饼、米饭

（3）晚餐：炒菜、炖菜、煮面、烧饼、米饭 主食：

（1）早餐：稀饭、馒头、油条

（2）午餐：米饭、面条

（3）晚餐：米饭、面条
2. 调料及工具

（1）盐、味精、鸡精、胡椒粉、醋、蒜泥、辣椒油等调味品

（2）餐具：碗、筷子、勺子、盘子、碗筷消毒机、餐桌布等

（3）工具：厨师刀、勺子、筷子、夹子、碗筷消毒机等
3. 厨房设备及布局

（1）设备：厨师炉、烤箱、微波炉、电饭煲、抽油烟机等

（2）布局：根据医院食堂的规模和就餐人数，合理规划厨房空间，确保排气、通风良好。
4. 管理制度及人员培训

（1）制定完善的食堂管理制度，包括人员管理、设备管理、卫生管理、食品安全等。

（2）对食堂工作人员进行定期的培训，提高他们的专业技能和服务水平。

三、实施与监督

（1）根据医院食堂的实际情况，定期对配置方案进行评估和调整。

（2）设立反馈机制，收集患者和工作人员对食堂的意见和建议，及时改进和调整。

四、结论 本方案旨在为医院食堂提供一个功能完善、安全卫生、营养均衡的配置方案。通过科学合理的配置，确保为患者提供满意、安全的用餐服务。