中式糕点培训计划书

中式糕点培训计划书

一、培训目的

为了弘扬我国的传统糕点文化，提高学员对中式糕点的认识和制作技能，特举办本次中式糕点培训计划。通过本次培训，学员将能够学习到以下内容：

• 介绍中式糕点的历史、种类和特点。


• 学习制作传统糕点的基本步骤和技巧。


• 掌握糯米粉、豆粉等食材的选用和处理方法。


• 了解糕点制作中常用的馅料和佐料。


• 掌握糕点烤制、蒸制等传统加工方法。


• 学习如何将糕点装盘、装饰，使其更加美观。

二、培训内容

1. 糕点的历史、种类和特点

通过学习糕点的历史，了解糕点在我国饮食文化中的地位和作用。掌握糕点的种类和特点，使学员对糕点有更深入的了解。

2. 制作传统糕点的基本步骤和技巧

学习制作传统糕点的基本步骤，如配料、搅拌、蒸/烤等，并掌握每个步骤的具体技巧。

3. 糯米粉、豆粉等食材的选用和处理方法

了解糯米粉、豆粉等食材的选用和处理方法，保证糕点的口感和质感。

4. 糕点馅料的制作

学习糕点馅料的制作，包括肉类、海鲜、蔬菜等不同类别的馅料。

5. 糕点佐料的制作

了解糕点佐料的制作，包括糖、酱油、料酒等调味料的使用方法。

6. 糕点烤制、蒸制等传统加工方法

学习糕点传统加工方法，包括烤制、蒸制等，保证糕点的口感和质量。

7. 糕点装盘、装饰的基本技巧

学习糕点装盘、装饰的基本技巧，使糕点更加美观。

三、培训要求

• 所有学员必须具备一定的烹饪经验。


• 学员需要自备糕点食材和工具。


• 学员需要遵守纪律，认真听讲，积极参与。

四、培训时间、地点、费用

1. 培训时间：本次培训时间为XX月XX日，共计XX天。

2. 培训地点：本次培训地点为XX培训中心。

3. 培训费用：本次培训费用为XX元/人，包括食材、工具、场地等费用。

五、附则

本培训计划由XX培训中心负责。