菜式计划书

菜式计划书

1. 菜品名称

• 红烧肉


• 蒜蓉西兰花


• 鱼香茄子


• 糖醋排骨

2. 菜品简介

红烧肉是一道经典的中国菜肴,肉质鲜嫩,入口即化,味道浓郁,深受人们喜爱。

蒜蓉西兰花是一道清爽的蔬菜菜肴,西兰花口感细腻,大蒜味道浓郁,口感清新。

鱼香茄子是一道口感鲜嫩的茄子菜肴,鱼露和酱油调味,口感鲜美。

糖醋排骨是一道口感鲜嫩的排骨菜肴,排骨肉质鲜嫩,糖醋调味,口感酸甜可口。

3. 菜品所需材料

• 猪肉


• 西兰花


• 茄子


• 鱼露


• 酱油


• 糖

4. 菜品做法

• 红烧肉:




• 将猪肉切成块状


• 热锅冷油,将猪肉块煎至两面金黄


• 加入适量的鱼露、酱油、糖


• 加入适量的水,盖上锅盖,煮至肉熟软


• 最后将西兰花、茄子、胡萝卜放入锅中


• 加入适量的盐、味精,翻炒均匀即可




• 蒜蓉西兰花:




• 将西兰花切成小朵


• 热锅加油,加入蒜末爆香


• 加入西兰花,煸炒均匀


• 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀即可




• 鱼香茄子:




• 将茄子切成条状


• 热锅加油,加入蒜末爆香


• 加入茄子,煸炒均匀


• 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀即可




• 糖醋排骨:




• 将排骨切成块状


• 热锅加油,将排骨煎至两面金黄


• 加入适量的鱼露、酱油、糖


• 加入适量的水,盖上锅盖,煮至肉熟软


• 最后加入胡萝卜、西兰花、青椒,翻炒均匀即可


• 加入适量的盐、味精,翻炒均匀即可

5. 菜品特色

红烧肉肉质鲜嫩,入口即化,味道浓郁,深受人们喜爱。

蒜蓉西兰花清爽可口,西兰花口感细腻,大蒜味道浓郁。

鱼香茄子口感鲜嫩,鱼露和酱油调味,口感鲜美。

糖醋排骨口感鲜嫩,排骨肉质鲜嫩,糖醋调味,口感酸甜可口。

6. 菜品口感

• 红烧肉入口即化,肉质鲜嫩,味道浓郁。


• 蒜蓉西兰花清爽可口,西兰花口感细腻,大蒜味道浓郁。


• 鱼香茄子口感鲜嫩,鱼露和酱油调味,口感鲜美。


• 糖醋排骨口感鲜嫩,排骨肉质鲜嫩,糖醋调味,口感酸甜可口。

7. 菜品评价

红烧肉是一道美味的中